以下是電競投注網站如何保障資金安全和游戲公平的方法：

1. 加密技術：電競投注網站通常會采用SSL加密技術來保護用戶的交易數據和個人信息，在傳輸過程中確保信息的安全性。

2. 審計機構認證：為了保證游戲的公平性，電競投注網站經常會邀請獨立的第三方審計機構對其游戲系統進行定期審計，確保游戲結果的隨機性和公平性。

3. 支付渠道多樣化：電競投注網站通常會提供多種支付渠道供用戶選擇，包括信用卡、電子錢包、銀行轉賬等，確保用戶可以選擇最適合自己的支付方式。

4. 資金管理制度：電競投注網站會建立完善的資金管理制度，確保用戶的資金安全。這包括資金隔離、定期審核等措施。

綜上所述，電競投注網站通過采用加密技術、接受審計機構認證、提供多種支付渠道以及建立資金管理制度等方式來保障資金安全和游戲公平。